... w zdrowym sklepie zdrowe pomysły się rodzą

   Czy też macie takie miejsca, w których czujecie się jak w niebie. Bo ja mam. I są to sklepy ze zdrową żywnością... Zawsze znajdę coś godnego uwagi i za nie duże pieniądze. Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić kolejnym ciekawym produktem, który
w mojej kuchni zagościł na stałe. SZARŁAT pewnie znany przez wielu pod nazwą AMARANTUS. Jest jedną z najstarszych roślin na świecie. Biorąc pod uwagę składniki odżywcze amarantusa, jego składniki prześcigają pszenicęi owies. W szarłacie występuje duża ilość błonnika, która jest prawie trzykrotnie wyższa niż w ziarnie pszenicy.
 

I z pewnością zainteresuje nie jedną kobietę, że amarantus zawiera substancje opóźniające proces starzenia ( skwaleny czy antyoksydanty).

Amarantus to cenne źródło białka. W nasionach znajduje się również wiele jedno-i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych,
ze szczególnym uwzględnieniem niezwykle wartościowych kwasów GLA. Ich obecność w znacznym stopniu przyczynia się do poprawy zdrowia,
a zwłaszcza do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Na szczególne podkreślenie zasługuje też wysoka zawartość lizyny i aminokwasów zawierających siarkę (metioniny, cystyny i cysteiny).

Najwyższą wartość pokarmową osiągają produkty spożywcze powstałe z mieszanek mąki z amarantusa z mąką z tradycyjnych roślin zbożowych.

Z pewnością powinien on się znaleźć w kuchni u osób, które chorują na cukrzycę,astmę hiperlipidemię, miażdżycę, a także u dzieci chorych na celiakię ( nie zawiera glutenu).

Zatem można powiedzieć otwarcie, że amarantus ma:

• więcej wapnia niż mleko
• więcej magnezu niż czekolada
• więcej żelaza niż szpinak
• bardziej wartościowe białko od sojowego