... żurawina z kokosem - to dopiero duet

Moje pomysły nie mają końca i ciągle wymyślałabym jakieś przepisy.
Dzisiaj podzielę się z Wami czymś nowym. Czymś bez cukru, bez mąki i bez mleka...

Na pewno każdy z was zna kaszę gryczaną nie paloną. 

Według mnie jest to najcudowniejsza kasza ( zaraz obok jaglanej), bez której nie wyobrażam sobie życia.

 A dlaczego?

Otóż, kasza gryczana:

• Poprawia przemianę materi i perystaltykę jelit
• Nie zawiera glutenu
• Zawiera natomiast witaminy z grupy B
• Zawiera lizynę i tryptofan-aminokwasy, których nasz organizm sam nie produkuje.
• Jest świetnym źródłem białka roślinnego oraz dobrych węgli
• W swoim składzie ma móstwo soli mineralnych tj. magnez, fosfor,wapń,żelazo,jod, kobald czy cynk
• Jest bogatym źródłem krzemu,który zapobiega zawałom serca czy problemom z żylakami

Sami widzicie, że kasza gryczana to bogactwo w kuchni, dlatego też nie skłamię nazywając ją królową kasz. 

Dlatego też często kasza ta gości na moim talerzu. A dzisiaj zdradzę wam przepis na pyszne placki/racuchy.

Gotowi ? No to zaczynamy !

Dzień wcześniej wsyp 200 g kaszy gryczanej do miski i zalej wodą - zostaw na noc.

Rano wsyp kaszę na sitko żeby ją przepłukać wodą i możesz się zabrać za robienie placków.

Czas przygotowania - 20 minut :)

Zatem do dzieła

Składniki:

• 200 g kaszy gryczanej nie palnowej namoczonej dzień wcześniej
• 1 jajo (opcjonalnie, jeśli nie jesz jaj nie dodawaj)
• 100-200 ml wody mineralnej nie gazowanej ( ja dolałam wodę z kokosa)
• 15 g startego, świeżego kokosa ( mogą być wiórki kokoswe)
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 stołowe łyżki suszonej żurawiny ( nie słodzonej)
• 1 świeży banan
• szypta kardamonu

Przygotowanie:

• Dolej wody do kaszy i zblenduj ją aż powstanie jednolita konsystencja
• Wkrój obranego banana do miski, dodaj również łyżkę oleju kokosowego i jajo (opcjonalnie)
• Na końcu dodaj żurawinę, kokosa oraz przyprawy
• Jeśli konsystencja jest za gęsta dolej więcej wody
• Rozgrzej patelnię i piecz małe placki - po obu stronach (bez oleju)

Racuchy wyjdą lekko wilgotne, lekko słodkawe i niebywale smaczne. 

Ja zjadłam je z musem ze świeżych malin, który ,miałam jeszcze zamrożony.

Życzę wam smacznego :)

 Myślę, że jest to świetny zamiennik najutrzejszy tłusty czwartek.

 Zamiast pączków można zrobić bezglutenowe placki :)