... zdrowa słodycz prosto z serca

      Naleśniki ukochałam sobie już wiele lat temu, kiedy to jeszcze moja babcia robiła mi pyszne naleśniki w każdy piątek po powrocie ze szkoły.I tak mi już zostało...

   Dzisiaj sama mieszam proporcje, zmieniam smaki i eksperymentuję z ciastem naleśnikowym ile się da. A najśmieszniejsze jest to, że robię takie rzeczy zupełnie prosto z serca. Bez przepisu, bez planowania.
I właśnie wtedy wychodzą mi najlepsze smaki...

Tak też było wczoraj, kiedy to wchodząc do kuchni zmęczona i głodna stwierdziłam, że chcę zjeść naleśnika. Rozejrzałam się po kuchni w poszukiwaniu patelni i oleju kokosowego. I tak powstały bardzo smaczne naleśniczki. 

Które przygotowałam z:

Składniki:

• 1 szklanka amarantusa 
• 1/2 szklanka mąki gryczanej
• 1/3 szklanka mąki jaglanej
• 2 jaja
• 1 szklanka mleka ( może być sojowe lub ryżowe)
• 2-3 łyżki stołowe ksylitolu

       Nie będę Was uczyła jak się wyrabia ciasto na naleśniki, bo każdy ma swoje sposoby. Ja zawsze najpierw łączę mleko z jajami
i ksylitolem. Dopiero po tym wsypuję mąkę, a na koniec w misce ląduje amarantus. Jeśli mam czas to odstawiam wyrobione ciasto do lodówki na około 20-30 minut (ale nie zawsze jest na to czas).

Uważam, że świetnym pomysłem było by dorzucić do ciasta rodzynki, żurawinę, pestki słonecznika, dyni lub tez jagody goi. 

Jeśli chodzi o pieczenie, to proponuję formować na patelni małe placuszki, ponieważ ciasto jest bardzo miękkie i łatwiej się przewraca je na mniejszej powierzchni ciasta. 

A jaki jest smak? Zupełnie inny, lekko orzechowy ale też z posmakiem kokosu. Naleśniki są puszyste i miękkie.